Welke recepten kun je maken met pinda olie?

Pinda olie kan in een verscheidenheid aan recepten worden gebruikt, van hoofdgerechten tot saladedressings en frituursnacks. Het hoge rookpunt maakt het bijzonder geschikt voor bakken, frituren en roerbakken. Hieronder vind je een aantal heerlijke recepten waarin je pinda olie kunt gebruiken.

Krokante Kip in Pinda olie

Deze gefrituurde kip is knapperig en sappig dankzij het gebruik van pinda olie.

Ingrediënten

1. 500 g kipfilet, in stukken gesneden

2. 200 g bloem

3. 1 ei, losgeklopt

4. 100 ml melk

5. 1 theelepel zout

6. 1 theelepel paprikapoeder

7. 1/2 theelepel knoflookpoeder

8. 1/2 theelepel zwarte peper

9. 500 ml pinda olie (voor frituren)

Instructies:

1. Verhit de pinda olie in een diepe pan tot ongeveer 180°C.

2. Meng de bloem, zout, paprikapoeder, knoflookpoeder en zwarte peper in een kom.

3. Meng in een aparte kom het ei en de melk.

4. Haal de kipstukjes eerst door het bloemmengsel, dan door het ei-melkmengsel en vervolgens weer door de bloem om een mooie korst te vormen.

5. Frituur de kipstukjes in de hete pindaolie tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 5-7 minuten.

6. Laat de kip uitlekken op keukenpapier en serveer met je favoriete dipsaus.

Roerbak met Garnalen en Groenten

Pinda olie is perfect voor roerbakken, omdat het snel verhit zonder te verbranden.

Ingrediënten:

1. 300 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt

2. 2 eetlepels pindaolie

3. 1 rode paprika, in reepjes gesneden

4. 1 courgette, in dunne plakjes

5. 1 wortel, in dunne reepjes

6. 2 teentjes knoflook, fijngehakt

7. 2 eetlepels sojasaus

8. 1 eetlepel oestersaus

9. 1 theelepel sesamolie

10. Optioneel: rijst om te serveren

Instructies:

1. Verhit de pinda olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur.

2. Voeg de knoflook toe en bak deze 30 seconden tot het begint te geuren.

3. Voeg de garnalen toe en roerbak ze tot ze roze en gaar zijn, ongeveer 2-3 minuten. Haal de garnalen uit de pan en zet apart.

4. Voeg de paprika, courgette en wortel toe aan de pan en roerbak 4-5 minuten tot ze zacht zijn, maar nog een beetje knapperig.

5. Doe de garnalen terug in de pan en voeg de sojasaus, oestersaus en sesamolie toe. Roer alles goed door elkaar.

6. Serveer de roerbak met gestoomde rijst.

Saté saus met Pinda olie

Pinda olie kan worden gebruikt om een heerlijke, romige satésaus te maken, perfect voor bij gegrild vlees, tofu of groenten.

Ingrediënten:

1. 200 ml kokosmelk

2. 2 eetlepels pinda olie

3. 4 eetlepels pindakaas

4. 1 eetlepel sojasaus

5. 1 eetlepel limoensap

6. 1 theelepel suiker

7. 1 teentje knoflook, fijngehakt

8. 1 rode chili, fijngehakt (optioneel)

Instructies:

1. Verhit de pinda olie in een pan op middelhoog vuur.

2. Voeg de knoflook en rode chili toe en bak 1 minuut.

3. Voeg de pindakaas toe en roer tot het begint te smelten.

4. Schenk de kokosmelk erbij en roer goed tot een gladde saus ontstaat.

5. Voeg de sojasaus, limoensap en suiker toe en laat de saus zachtjes sudderen gedurende 5 minuten.

6. Serveer de satésaus warm, bijvoorbeeld bij gegrilde kipspiesjes of groentespiesjes.

Aziatische Saladedressing met Pinda olie

Deze lichte dressing is perfect voor Aziatische salades of noedelgerechten.

Ingrediënten:

1. 3 eetlepels pinda olie

2. 1 eetlepel sesamolie

3. 2 eetlepels rijstazijn

4. 1 eetlepel sojasaus

5. 1 theelepel honing

6. 1 theelepel gember, geraspt

7. 1 teentje knoflook, fijngehakt

8. 1/2 theelepel chilivlokken (optioneel)

Instructies:

1. Meng alle ingrediënten in een kom of pot en klop goed tot alles goed gemengd is.

2. Proef en pas de smaak naar wens aan (meer zoet, zuur of zout).

3. Gebruik de dressing op een salade van bijvoorbeeld komkommer, wortel, rode kool en koriander, of op koude noedels met groenten.

Gebakken Groenten in Pinda olie

Eenvoudig, maar smaakvol: groenten gebakken in pinda olie zijn een geweldige bijgerecht.

Ingrediënten:

1. 2 eetlepels pinda olie

2. 1 broccoli, in roosjes gesneden

3. 2 wortels, in plakjes gesneden

4. 1 rode ui, in ringen

5. 1 theelepel sojasaus

6. 1 theelepel sesamzaadjes (voor garnering)

Instructies:

1. Verhit de pinda olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

2. Voeg de broccoli, wortel en rode ui toe en roerbak tot de groenten zacht en licht gebruind zijn, ongeveer 5-7 minuten.

3. Voeg de sojasaus toe en roer om de groenten te bedekken.

4. Serveer de groenten gegarneerd met sesamzaadjes.

Tips voor koken met pinda olie:

1. Hoog rookpunt: Pinda olie is ideaal voor frituren en roerbakken omdat het bestand is tegen hoge temperaturen zonder te verbranden.

2. Neutrale smaak: Geraffineerde pinda olie heeft een milde smaak, waardoor het veelzijdig is voor zowel hartige als zoete gerechten.

3. Opslag: Bewaar pinda olie op een koele, donkere plaats om de kwaliteit en versheid te behouden.

Deze recepten laten zien hoe veelzijdig pindaolie is in de keuken. Of je nu aan het frituren, roerbakken of het maken van een eenvoudige dressing bent, pinda olie biedt een uitstekende basis voor heerlijke en krokante gerechten.